разрешение опеки не является документом, удовлетворяющим требованиям статьи 250 гк рф. это котлеты отдельно, мухи отдельно. отказы оформлять придется. как именно - вам предметно объяснит нотариус, который будет проводить вашу сделку.
а вообще зачем вам продавать тремя разными договорами? вы хотите оптимизировать налогообложение? но взамен вы попадаете на существенные расходы на нотариальное сопровождение сделки (которых не было бы, если бы квартира отчуждалась одним договором). и да, нотариус потребует оформление отказов, и настоит на том, что отказы он будет оформлять сам, что тоже вам встанет в копеечку. так что далеко не факт что на круг вы сильно сэкономите.
и это еще вам очень повезло, если у вас уже есть покупатель. если нет, то с такой схемой через ж кувырком вы его будете очень долго искать...

Отказы от детей, если и будут нужны, то от двоих третьему и только один раз на первый договор по доле. Если нотариус вдруг потребует еще отказы, то лучше уж сделать небольшой перерыв после первого договора, подав его на регистрацию в росреестр - покупатель станет собственником первой доли и тогда для продажи ему двух других долей отказы нотариус уже не вправе будет потребовать, потому что при продаже доли сособственнику отказы по закону не требуются.
Но вообще. что-то мне шепчет, что Вы перемудрили с налогами))
Способов оптимизировать налог на доход от продажи квартиры есть не один и не два и даже не три. Вполне вероятно, что для Вас есть варианты попроще.
Но для более прицельного ответа надо знать ситуацию в деталях.

Добрый день! Попробуйте предложить нотариусу Договор Купли-продажи долей в одном ДКП, где с одной стороны три продавца, а с другой стороны один покупатель. Думаю, что и для налоговой этот формат может быть вполне приемлемым для применения полного имущественного вычета для каждого несовершеннолетнего, а не в размере 1 млн. руб. на всех. По крайней мере, подобные прецеденты имели место в истории взаимоотношений между налогоплательщиками и налоговой, а в случае с детьми - налоговая тем более может/должна продемонстрировать свою благоразумность.

Здравствуйте. У меня в практике были случаи продажи долей разными договорами без соблюдения права преимущественной покупки. Это нотариальная сделка и принимать решение здесь может только нотариус. Его решение первично. А вообще на дачу такого отказа по закону должно быть разрешение органов опеки. Но и тут все зависит от нотариуса. Скажем так, он может закрыть на это глаза.

Как минимум, для первого дкп нужен будет отказ от преимущественного права покупки от других собственников. Но и нотариус может не удостоверить договор на долю, если в распоряжение идёт речь про всю квартиру.
Зачем продавать тремя договорами?